منتج المعلمة
| الاسم التجاري | بروفوما-فان |
| رقم CAS | 121-33-5 |
| اسم المنتج | الفانيلين |
| التركيب الكيميائي |  |
| مظهر | بلورات بيضاء إلى صفراء قليلاً |
| فحص | 97.0% كحد أدنى |
| الذوبانية | قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء البارد، وقابل للذوبان في الماء الساخن. قابل للذوبان بشكل كامل في الإيثانول، والإيثر، والأسيتون، والبنزين، والكلوروفورم، وثاني كبريتيد الكربون، وحمض الأسيتيك. |
| طلب | النكهة والرائحة |
| طَرد | 25 كجم/كرتونة |
| مدة الصلاحية | 3 سنوات |
| تخزين | احفظ العبوة مغلقة بإحكام وفي مكان بارد. تجنب تعريضها للحرارة. |
| الجرعة | سؤال وجواب |
طلب
1. يستخدم الفانيلين كنكهة للأطعمة ونكهة للمواد الكيميائية اليومية.
٢. يُعدّ الفانيلين من التوابل الممتازة للحصول على روائح المساحيق والحبوب. ويُستخدم غالبًا كأساس للعطور. يُمكن استخدام الفانيلين على نطاق واسع في جميع أنواع العطور تقريبًا، مثل البنفسج، وأوركيد العشب، وعباد الشمس، والعطور الشرقية. يُمكن مزجه مع اليانغلايلالدهيد، والإيزويوجينول بنزالدهيد، والكومارين، وبخور القنب، وغيرها. كما يُمكن استخدامه كمثبت، ومُعدِّل، ومُضاف إلى الخلطات. يُمكن أيضًا استخدام الفانيلين لإخفاء رائحة الفم الكريهة. يُستخدم الفانيلين بكثرة في نكهات الطعام والتبغ، وبكميات كبيرة. يُعدّ الفانيلين من التوابل الأساسية في نكهات حبوب الفانيليا، والكريمة، والشوكولاتة، والتوفي.
٣. يُستخدم الفانيلين كمثبت، وهو المادة الخام الرئيسية لتحضير نكهة الفانيليا. كما يُمكن استخدامه مباشرةً لتنكيه الأطعمة مثل البسكويت والكعك والحلوى والمشروبات. وتُحدد جرعة الفانيلين بناءً على احتياجات الإنتاج العادية، وهي عمومًا ٩٧٠ ملغم/كغم في الشوكولاتة؛ ٢٧٠ ملغم/كغم في العلكة؛ ٢٢٠ ملغم/كغم في الكعك والبسكويت؛ ٢٠٠ ملغم/كغم في الحلوى؛ ١٥٠ ملغم/كغم في الصلصات؛ ٩٥ ملغم/كغم في المشروبات الباردة.
٤. يُستخدم الفانيلين على نطاق واسع في تحضير الفانيليا والشوكولاتة والكريمة وغيرها من النكهات. تصل نسبة الفانيلين إلى ٢٥٪ - ٣٠٪. يمكن استخدامه مباشرةً في البسكويت والكعك بنسبة تتراوح بين ٠.١٪ و ٠.٤٪، وفي المشروبات الباردة بنسبة ٠.٠١٪، وفي الحلوى بنسبة تتراوح بين ٠.٢٪ و ٠.٨٪، وخاصةً في منتجات الألبان.
٥. بالنسبة للنكهات مثل زيت السمسم، قد تصل نسبة الفانيلين إلى ٢٥-٣٠٪. يُستخدم الفانيلين مباشرةً في البسكويت والكعك بنسبة ٠.١-٠.٤٪، وفي المشروبات الباردة بنسبة ٠.٠١-٠.٣٪، وفي الحلوى بنسبة ٠.٢-٠.٨٪، وخاصةً تلك التي تحتوي على منتجات الألبان.
