منتج المعلمة
| الاسم التجاري | بروفوما-فان |
| رقم CAS | 121-33-5 |
| اسم المنتج | فانيلين |
| التركيب الكيميائي |  |
| مظهر | بلورات بيضاء إلى صفراء قليلاً |
| فحص | 97.0% الحد الأدنى |
| الذوبانية | قابل للذوبان قليلاً في الماء البارد، ويذوب في الماء الساخن. يذوب بحرية في الإيثانول، والأثير، والأسيتون، والبنزين، والكلوروفورم، وثاني كبريتيد الكربون، وحمض الأسيتيك. |
| طلب | النكهة والرائحة |
| طَرد | 25 كجم/كرتونة |
| مدة الصلاحية | 3 سنوات |
| تخزين | احفظ العبوة مغلقة بإحكام في مكان بارد. احفظها بعيدًا عن الحرارة. |
| الجرعة | سؤال وجواب |
طلب
1. يستخدم الفانيلين كنكهة للطعام ونكهة كيميائية يومية.
٢. الفانيلين توابل ممتازة للحصول على رائحة المسحوق والحبوب. يُستخدم الفانيلين عادةً كعطر أساسي. يُستخدم على نطاق واسع في جميع أنواع العطور تقريبًا، مثل البنفسج، وأوركيد العشب، ودوار الشمس، والعطور الشرقية. يمكن مزجه مع يانجلايلالدهيد، وإيزويوجينول بنزالدهيد، والكومارين، وبخور القنب، وغيرها. كما يمكن استخدامه كمثبت، ومُعدِّل، ومزيج. يُستخدم الفانيلين أيضًا لإخفاء رائحة الفم الكريهة. يُستخدم الفانيلين أيضًا على نطاق واسع في النكهات الصالحة للأكل ونكهات التبغ، وكميته كبيرة أيضًا. يُعد الفانيلين توابلًا أساسيًا في نكهات حبوب الفانيليا، والكريمة، والشوكولاتة، والتوفي.
٣. يُستخدم الفانيلين كمثبّت، وهو المادة الخام الرئيسية لتحضير نكهة الفانيليا. كما يُستخدم مباشرةً لإضفاء نكهة على الأطعمة مثل البسكويت والكعك والحلويات والمشروبات. تُحدّد جرعة الفانيلين بناءً على احتياجات الإنتاج، وهي عادةً ٩٧٠ ملغ/كغ في الشوكولاتة؛ و٢٧٠ ملغ/كغ في العلكة؛ و٢٢٠ ملغ/كغ في الكعك والبسكويت؛ و٢٠٠ ملغ/كغ في الحلوى؛ و١٥٠ ملغ/كغ في التوابل؛ و٩٥ ملغ/كغ في المشروبات الباردة.
٤. يُستخدم الفانيلين على نطاق واسع في تحضير الفانيلين والشوكولاتة والكريمة وغيرها من النكهات. تتراوح نسبة تركيزه بين ٢٥٪ و٣٠٪. كما يُستخدم مباشرةً في البسكويت والكعك. تتراوح نسبته بين ٠.١٪ و٠.٤٪، وفي المشروبات الباردة بين ٠.٣٪ و٠.٠١٪، وفي الحلويات بين ٠.٢٪ و٠.٨٪، وخاصةً في منتجات الألبان.
٥. بالنسبة للنكهات مثل زيت السمسم، يمكن أن تصل نسبة الفانيلين إلى ٢٥-٣٠٪. يُستخدم الفانيلين مباشرةً في البسكويت والكعك، وتتراوح نسبته بين ٠.١٪ و٠.٤٪، وفي المشروبات الباردة بين ٠.٠١٪ و٠.٣٪، وفي الحلويات بين ٠.٢٪ و٠.٨٪، وخاصةً تلك التي تحتوي على منتجات الحليب.
